یکی از دغدغه های مردم این است که قیمت گوشت گوسفندی به چه عواملی بستگی دارد?

از مهمترین عوامل می توان به نهاده های دامی و قاچاق دام نام برد .
اما گوشت گوسفندی باید سالم و تازه باشد تا فروش آن بالاتر باشد.
هرچه سن دام زنده جوان تر باشد گوشت نرم تری دارد.این گوسفندان رگ و پی کمتری دارند.

اگر گوسفند قبل از ذبح 24 ساعت استراحت کند .به علت افزایش اسیدیته گوشت نرمتر و تردتری دارد. بعد ذبح برای حفظ نرمی بهتر است که لاشه را با قلاب اویزان کنید.

عواملی که در مرغوبیت گوشت گوسفند موثر است عبارتند از:

1-طعم گوشت :

هرچه سن گوسفند بیشتر باشد گوشت، مزه بهتری دارد. یکی از عوامل موثر در مزه و طعم گوشت گوسفند تغذیه ای است که گوسفند زنده دو هفته قبل از کشتار داشته است.

عوامل دیگر:
رنگ گوشت طبیعی باشد.
سطح خارجی گوشت بدون هیچ تورم و تغییر رنگ و رطوبت غیر طبیعی و.. باشد.
نباید هیچ بوی غیر طبیعی مانند ترششیدگی و ... از گوشت متساعد شود.

2-چربی سطح ماهیچه:

باید به این نکته توجه کند نژاد های متفاوت میزان چربی گوشتشان متفاوت است .اما عاملی که بیشترین تاثیر را بر روی میزان چربی دام دارد تغذیه آن است.
شما می توانید با توجه به رنگ گوشت ،نوع دام آن را مشخص کنید .
گوشت گاو از قرمز روشن تا قرمز تیره می تواند تغییر کند .هرچه سن گاو بیشتر باشد گوشت تیره تر  می شود و چربی آن کمتر می شود.

گوشت گوساله رنگ قرمز متمایل به سفید دارد.گوشت گوساله نیز ب افزایش سن تره تر و سفت تر می شود.

گوشت گوسفند دارای رنگ قرمز و به هم فشرده است.میزان چربی در قسمت های مختلف بدن گوسفند زنده به صورت یکسان نیست.

در نهایت باید به این نکته توجه کنید که در ازای هزینه ی زیادی که پرداخت می کنید گوشتی مرغوب و تازه دریافت کنید.